旗兴-态度决定高度,境界成就净界

各行业无尘室和洁净度特点----食品行业

返回列表 来源: 发布日期: 2019.04.09


      “民以食为天”的中国饮食文化里,人人普遍有“病从口入”这样的卫生意识,所以食品行业的安全、卫生在我们的日常生活中占有重要地位。食品的安全、卫生主要控制三个方面:一是控制生产人员的规范化操作;二是控制生产环境的卫生,防止外来的污染(要建立对应洁净度的生产操作空间,三是采购源头杜绝有卫生隐患的产品原料。 

       食品行业范围很广,它包括了饼干、糖果、饮料、乳制品、面粉制品、调味品、食用酵母、食品深加工等等。根据食品生产工艺的需要,食品洁净车间的洁净度有万级、10万级到30万级。大部分车间要在作业结束后需要定期水洗清洁,或生产过程中有大量液体使用或水蒸气的发散,使得空气的湿度比较高,因此,不积水、易清洁、不落灰尘、防腐蚀、防虫害都是食品车间在设计时需要考虑的,具体来说有以下几点:

1、食品生产车间面积与生产工艺相适应,功能布局合理,排水畅通;

2、车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;

3、车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施,例如使用含三防滤网的通风格栅;

4、 车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建,如不锈钢面板的彩钢板隔墙/天花/洁净门窗;

5、墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm),避免卫生死角;

6、车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作,如不锈钢面材材料。

7、应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关即感应龙头。

8、根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。

9、应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要,还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。

咨询热线

400-680-3998