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食品行业净化车间工程有哪些需要注意的事项呢?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.20

食品安全是食品行业生产许可管理的核心,也是消费者非常重视的问题,因此,10万级洁净车间30万级洁净车间已被广泛应用到了食品饮料生产加工企业当中 那么,食品行业洁净车间建造有哪些注意事项呢?

首先,生产洁净车间面积与生产工艺相适应,同时预留有足够空间进行人员更衣风淋、物流净化等,间隔布局要合理,与生产动态线路相符合,降低活动产生的污染物及污染物串流,防止交叉感染,避免食品生产过程接触到有毒不卫生物品。

此外,食品生产环境要整洁卫生。洁净车间的建造使得环境与有害有毒的污染源相隔离,密闭内部环境使用了光滑、坚固、无死角的净化装饰材料,生产车间墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)不产尘不落灰;同时车间内部排水畅通,一部分食品加工车间地面会定期用水清洗,因此采用防滑,不透水,耐腐蚀材料修建,且平坦无积水,排水快速通畅,并保持车间内部清洁、干燥,不滋生细菌虫害。

           其次,洁净车间的通风净化风柜、新风口、回风口应设计安装有防鼠,防蝇,防虫滤网或其他设施,杜绝任何来源四害进入食品车间,同时也保护通风净化设备的干净卫生。GMP食品净化车间内的操作台,传送带,运输车,工器具应当用无毒,耐腐蚀,不生锈,易清洗消毒。在适当地点设足够数量的洗手消毒,干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。车间内部应设置环境消毒设施,如紫外灯消毒,在净化循环送风系统停机时定期对车间环境消毒杀菌。

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